Kui keegi väidab, et Tartu pole õllelinn, eksib ta rängalt. Tartu on olnud õllelinn ja Eestimaa õllekultuuri keskus ilmselt ligi terve millenniumi. Täpsemad andmed räägivad, et saksa käsitöölised ja kaupmehed olevat oma lemmikjooki asunud Tartu kandis pruulima juba XIII sajandil.